Skip to main content
Войти / Зарегистрироваться

Алькаев "Блюда из молока и молочных продуктов"

Алькаев "Блюда из молока и молочных продуктов"

Для нормального развития организма и длительного сохранения хорошего здоровья для людей различных возрастов требуется полноценный рацион питания, в котором должно содержаться достаточное количество жиров, белков, минеральных солей и т.д.
Молоко не только ценный пищевой продукт, но и важное лечебное средство. Оно полезно при истощении, малокровии, при болезнях печени, почек, при атеросклерозе и гипертонической болезни.
Молочная промышленность выпускает два вида молока: пастеризованное и стерилизованное. Особенно широко применяется пастеризация –нагревание молока от 63 до 100С, с разным содержанием жира (1,5%; 2,5% и 3,2%).
Очень полезно белковое пастеризованное молоко, содержащее 1% жира и 4,3-4,5% белков, его получают путем смешивания цельного молока с сухим обезжиренным.
Бывает также молоко пастеризованное не жирное, оно полезно для тех, кому нельзя употреблять животные жиры.
Топленое молоко, из-за тепловой обработки меняет цвет и вкус продукта.
Молоко также очень хорошо применяется для приготовления супов, киселей, каш, пудингов, киргизский чай, кофе по-итальянски и не только, запеканки, а также соусы.
Также вы сможете приготовить кисломолочные продукты, которые активизируют секрецию желудочного сока, нормализуют перистальтику кишечника и многое другое вы найдете на страницах книги Алькаев "Блюда из молока и молочных продуктов"