Skip to main content
Войти / Зарегистрироваться

Товкун "Экспресс-рецепты. Осетинские пироги, самса, шаверма"

Товкун "Экспресс-рецепты. Осетинские пироги, самса, шаверма"

Все мы любим выпечку и как не сказать пару слов об осетинских пирогах, самса и шаверма. Мы их видим на прилавках, а давайте побалуем свою семью или себя. И приготовим сами. И так приступим…
Существует 3 вида теста, а именно дрожжевое безопарное, дрожжевое опарное и пресное (бездрожевое) тесто.
ОСЕТИНСКИЕ пироги имеют разные начинки:
- с сыром – уалибах
- с картошкой и сыром – картофджын
- пироги с измельченными листьями свеклы и сыра – цахараджын
- с измельченной тыквой и сыром – нашджын и т.д.
А самый главный секрет этих пирогов в том, чтобы начинки было столько же, сколько и теста!
Разновидностей САМСЫ очень много. Делают ее из пресного теста и слоеного. В начинку можно положить не только мясо – а также, тыкву, картошку, есть зеленая самса, где начинка состоит из мелко нарезанной зелени с добавлением жира.
Специи для самсы – черный перец и зира. Зира – особая специя, дающая в сочетании с мясом прекраснейший аромат.
Также в последнее время стали популярны такие блюда восточной кухни, как ШАВЕРМА (шаурма). Готовится из тонкого лаваша и начиняется мелко рубленным жареным мясом и овощами с применением огромного количества различных специй, соусов и свежих или маринованных овощей.
Если вы не равнодушны к этому блюду, приготовление её дома станет вашим любимым занятием, поскольку не занимает много времени.
А также вы найдете помимо этих блюд, еще и другие и все это прочитаете в книге Товкун "Экспресс-рецепты. Осетинские пироги, самса, шаверма"